Schnelles Menü für Gäste

Meine Lieben, 

endlich lass auch ich mal wieder etwas von mir hören. 

Zunächst hoffe ich, dass ihr alle gut ins neue Jahr gekommen seid und die Feiertage gut überstanden habt :) Ich bin am 31.12. zu meinem Mann nach Ägypten geflogen und habe die letzten zwei Wochen dort genossen :) Nun bin ich aber nach gewohnter Marnier wieder für euch da und versuche euch mit neuen Inspirationen zu verwöhnen!

Heute möchte ich euch zu Beginn erst einmal ein ganz fixes Rezept für Gäste vorstellen, ich habe es schon so oft gemacht und egal ob in Deutschland oder Ägypten - jeder war bis dato begeistert! 

*Pasta mit Zwiebelsahnehähnchen und Salat*

Dazu braucht ihr: 

1 Becher Sahne
1 Becher Schmand oder Creme Fraiche
1 Tüte Maggi Meisterklasse für Zwiebelsuppe
ca. 400 gr Hähnchenbrustfilet (wahlweise auch mit Schweinefilet)

Pasta nach Wunsch

Eisbergsalat
Tomaten
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
Küchencreme
Balsamico Essig Weiß
Zucker
Salz, Pfeffer
1 Spritzer Zitronensaft
etwas Senf


Für die Zubereitung des Fleisches:

Hähnchenbrustfilet klein schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen. Die Zwiebelsuppe mit dem Schmand und der Sahne vermengen und über die Hähnchenbruststücke geben. Wenn möglich 24 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen. Dann einfach im Ofen bei ca. 175 Grad garen. Je nachdem wieviel ihr zubereitet variiert die Zeit, bei der oben angegebenen Menge dauert das Garen ca. 40 Min. 

Pasta- Zubereitung muss ich ja sicherlich nicht beschreiben ;)

Für den Salat: 

Eisbergsalat und Tomaten waschen und klein schneiden. Die Sauce wird aus übrigen Zutaten zubereitet, wichtig dabei: ungefähr die gleiche Menge an Zucker und Essig nehmen, nur einen spritzer Zitronensaft und wenig Senf. Schmeckt einfach himmlisch!


GUTEN APPETIT!

Cheesecake :) yammie!

Meine Lieben, 

ich bin ja sowieso der totale Koch- und Backfan, ich weiß nicht wie es euch geht, aber irgendwie mach ich so oft das gleiche und trau mich an neue Dinge nicht sooooo gern ran... dennoch bin ich der totale Fan der Zeitschrift "Lecker" und habe auch ein Abo... 

Am Freitag habe ich dann in der kommenden Ausgabe (ab 21.6. erhältlich) ein Rezept für einen Käsekuchen mit Kirschen und Cookie-Boden gefunden und der hat mich soooo angesprochen, also habe ich ihn direkt mal gestern ausprobiert... 

Was soll ich sagen? Er ist bei allen so gut angekommen, der Kuchen ist aufgefuttert!!!

Hier mal ein Bild:

Also ich kann euch die Zeitschrift nur empfehlen, wenn ihr mal schöne Rezepte oder auch Dekoideen brauchen könnt ;) 

Verboten leckere Rum-Brownies!

Meine Lieben, 

gestern habe ich mal wieder meine allerliebsten Brownies gebacken, die kommen so gut bei Freunden, Kollegen und Bekannten an, das ist schon nicht mehr normal ;) Sie sind mega saftig und einfach göttlich lecker! 

Also dachte ich, dass ich euch mal das Rezept poste: 

Für das Backblech:
Backpapier
Backrahmen
etwas Fett

Rührteig:
200 g Zartbitterschokolade
125 g Margarine oder Butter
125 g brauner Zucker
1 Pck. Dr. Oetker Bourbon Vanille-Zucker
1 Msp. Salz
1/2 Rö. Dr. Oetker Rum-Aroma
3 Eier (Größe M)
100 g Dr. Oetker Crème fraîche Classic
150 g Weizenmehl
1 gestr. TL Dr. Oetker Original Backin
1/2 gestr. TL Dr. Oetker Natron
Guss:
150 g Zartbitterschokolade
50 g Dr. Oetker Crème fraîche Classic

1

Vorbereiten: Das Backblech mit Backpapier belegen und einen gefetteten Backrahmen (25 x 25 cm) daraufstellen. Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze: etwa 180°C
Heißluft: etwa 160°C

2

Rührteig: Schokolade in grobe Stücke teilen und mit Margarine oder Butter unter Rühren in einem kleinen Topf schmelzen. Die Masse in eine Rührschüssel geben und etwas abkühlen lassen. Nach und nach Zucker, Bourbon Vanille-Zucker, Salz und Aroma unter Rühren mit dem Mixer (Rührstäbe) hinzufügen, bis eine gebundene Masse entsteht. Jedes Ei etwa ½ Min. auf höchster Stufe unterrühren. Crème fraîche unterrühren. Mehl mit Backin und Natron mischen und auf mittlerer Stufe kurz unterrühren. Teig in den Backrahmen einfüllen, glatt streichen und backen.
Backzeit: etwa 25 Min.

Das Backblech mit den Brownies auf einem Kuchenrost erkalten lassen.

3

Backrahmen lösen und entfernen.

4

Guss: Schokolade grob zerkleinern, im Wasserbad bei schwacher Hitze schmelzen, etwas abkühlen lassen. Crème fraîche kurz unterrühren. Die Glasur auf dem Gebäck verteilen.

Bitte wundert euch nicht, dass dort so viele "Dr. Oetker"-Zutaten angegeben werden - das Rezept stammt aus der Dr. Oetker Datenbank ;) Vergleichbare Zutaten tun es natürlich auch ;)  


Ich persönlich lasse sie auch nie 25 Min im Ofen, eher 20, damit sie schön saftig bleiben :) 


Guten Appetit!

Mein Sonntagsmenü: Käse-Tortellini mit einer selbst kreiierten Sauce ;)

Meine Lieben, 

ich weiß, heute habe ich euch mit Blog-Posts "verwöhnt" ;))) Ich wollte eigentlich voll gespamt schreiben, aber ich freue mich halt immer, wenn ich ausreichend Zeit finde und ihr mir ein kleines Feeback gebt und wir so im Kontakt sind!

Ich habe mich jetzt mal entschieden euch auch ein paar Rezepte mit auf den Weg zu geben, hier mal ein ganz fixes, aber toooooootal leckeres - jedenfalls sagen meine Freunde das - und die kommen auch immer wieder :P 

Also ich habe mir dieses Mal Käse-Tortellini dazu gemacht, aber im Grunde schmeckt es mit JEDER Nudel-Art, auch mit "einfachen" Penne oder ähnlichem :)

Zu meiner Sauce:

Ich habe frische braune Champignons geputzt und kleingeschnippelt und schon mal in Öl angebraten. Nachdem sie etwas angebraten waren habe ich eine kleingeschnittene Zwiebel sowie 2 gepresste Knoblauchzehen hinzugefügt... Anschließend habe ich es mit etwas Brühe in Wasser abgelöscht und gewartet, bis das ganze so reduziert war, dass quasi kein Wasser mehr in der Pfanne war. Danach kamen die Paprika hinzu und dann auch schon Küchencreme (mein Ersatz für Sahne - muss ja nicht sein), 1 EL saure Sahne und 1 EL Brunch Paprika Peperoni. Dann das ganze noch schön gewürzt mit Salz, Pfeffer, scharfer Paprika, Chili und auch Curry. Zum Schluss noch die kleinen Tomaten hinzufügen, damit sie nicht ganz zerkochen et voilá hat man eine wirklich super leckere Sauce :) Wahlweise füge ich manchmal auch mit den Paprika-Stückchen getrocknete Tomaten oder auch Möhren-Stücke hinzu, ganz nach Beliebem :) Hähnchen-Filet passt auch super dazu! :) 

Würde mich freuen, wenn ihr das mal nachkocht und mir eure Meinung dazu sagt :)

Guten Appetit!